墨西哥宣布了一项食品和农业计划，该计划可能使该国回到20世纪80年代

墨西哥城（美联社）——墨西哥新总统周二宣布了一项新的农业计划，该计划将使该国的食品生产和分配看起来更像20世纪80年代，当时墨西哥的膳食主要是玉米饼、豆类、速溶咖啡和廉价的热巧克力。

40年前，这些食物的食材通常是在政府商店购买的，那里有一些基本的商品。

美国总统克劳迪亚·希恩鲍姆星期二承诺，要恢复那些破旧的、有限的政府商店，并继续努力实现“粮食主权”。

“这是关于生产我们吃的东西，”Sheinbaum在谈到她的粮食主权目标时说，其主要重点将是增加豆类和玉米的产量。

Sheinbaum似乎做到了。周一，她说：“吃豆玉米卷比吃一袋薯片要好得多。”

农业部长Julio berdegu表示，重点将放在保障种植玉米的农民的价格上，这些玉米在几年前价格飙升后用于制作玉米饼和玉米。

政府的目标是在六年内将豆类产量提高约30%，以取代进口豆类，并将建立研究中心，提供产量更高的豆类种子。

“大豆自给自足是总统为我们设定的一个目标，”贝德古埃尔说。

政府还将重点支持咖啡生产，但主要是速溶咖啡，据称84%的墨西哥家庭都在使用速溶咖啡。该计划还将寻求支持可可生产，但主要是烘焙粉和热巧克力，而不是优质巧克力棒。

这些政策似乎与市场趋势和今天墨西哥食品销售的情况背道而驰，因为大多数传统基本食品的消费量已经下降。

如今，大多数墨西哥人都在现代杂货店购物，对现磨咖啡的消费，而不是速溶咖啡的消费，大幅增加，伴随着专业咖啡连锁店和商店的蓬勃发展。

几十年来，墨西哥的豆类消费量一直在急剧下降。根据政府的“2024年农业全景”报告，墨西哥每年仅消耗约17磅（7.7公斤）的豆类，不到1980年每年35.2磅（16公斤）的一半。

这背后可能有多种因素，包括烹饪干豆所需的时间。墨西哥国立自治大学（National Autonomous University）的研究人员阿曼达Gálvez写道，“我们看不起豆类，因为它被认为是‘穷人的食物’，我们犯了一个严重的错误”，因为豆类是一种很好的蛋白质来源。

然而，它对健康的好处并不清楚：墨西哥最常见的豆制品——油炸豆制品——通常含有大量的猪油。

墨西哥薄饼的消费量也从2000年的人均每年近220磅（100公斤）下降到2024年的约165磅（75公斤）。消费者越来越喜欢面包和其他烘焙产品，而不是玉米饼。

除了改变消费者习惯的挑战外，该政策还与市场趋势背道而驰。虽然一些国家正在努力鼓励高价值品种和专门的巧克力品种，但墨西哥专注于最便宜的产品。

虽然巧克力最初是从墨西哥出口到世界其他地方的，但由于植物病害和缺乏投资，墨西哥自己的巧克力产量大幅下降。它从2003年的近5万吨下降到2022年的约2.8万吨。

虽然大多数墨西哥家庭的橱柜里可能都有一罐速溶咖啡，但这并不是这种趋势或消费者支出的走向。根据Technavio的一份行业报告，速溶产品仅占墨西哥咖啡销售额的37%左右。

谢恩鲍姆对石油、能源和食品自给自足的关注，是她的前任和政治导师、前总统安德烈·曼努埃尔·López奥夫拉多尔（andr Manuel Obrador）的延续。奥夫拉多尔于9月30日卸任。

López奥夫拉多尔似乎还把客运铁路服务、国有工业、关系紧密的家庭和街角的小商店都传给了谢恩鲍姆。